12月2日，由中國酒業協會指導、江南大學主辦的2023第六屆中國白酒（國際）學術研討會在山東省安丘市成功召開。60余家國內著名高校、科研單位以及白酒企業、200余位專家學者參加本次學術交流。西鳳股份公司總工程師馮雅芳應邀參加會議。

馮雅芳講話

在大會論壇上，馮雅芳分析了白酒行業方向與現狀，并從釀造工藝路線出發，在關鍵工序智能化、生產控制自動化、生產數據一體化方面，分享了西鳳在333工程及10萬噸優質鳳香型基酒項目建設過程中，在智能制造新技術與傳統固態白酒發酵工藝結合上所做出的一些研究和思考。馮雅芳指出，近年來，西鳳公司高度重視技術研發創新，不斷加大科研經費投入，著力建設覆蓋全鏈條、全業務的智能化、現代化、數字化工廠，現已建成全國規模最大的智能化、數字化釀酒生產線，制曲制酒品質提升、核心技藝攻關取得良好成效，產質雙標均達到歷史最高水平。

會議期間，舉辦了“優質創新型白酒產品大賽”，經數十名專家評選，西鳳酒52度紅西鳳酒（1978）獲得專家認可，榮獲優質創新型白酒產品酒體設計獎。

本次研討會以“白酒生產智能化、口味年輕化和產品國際化”為主題。旨在搭建學術界與企業界交流溝通的平臺，進一步加強白酒領域的基礎研究和應用技術研究，為推動我國數字經濟高質量發展、加快建設數字中國提供智力支持。西鳳酒也將以此次學術研討會為契機，堅定“高端化?全國化”戰略不動搖，持續大力推動科技創新水平提升，釀造高品質產品服務人民美好生活，努力探索推動中國白酒國際化發展道路，以數智賦能企業發展，為陜西千億食品產業集群建設和中國白酒行業高質量發展不斷奉獻西鳳力量。

（通訊員：張瑞杰? ）