金秋燦燦

碩果累累

普天同慶
共賀豐收?

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10月7日，是全體西鳳人最喜慶，最光榮的節日，制酒車間貼上了火紅的對聯，到處都洋溢著歡聲笑語和豐收的喜悅，伴隨著醇香的新酒潺潺流出，新一輪破窖生產順利出酒。

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破窖是鳳香型白酒生產“立、破、頂、圓、插、挑”六個階段的第二個環節，破窖酒也叫“頭酒”，是每年制酒生產出的第一批原漿新酒。“頭酒”是經過發酵、蒸餾等工藝濃縮產生的原漿精華，每年“頭酒”的質量，都決定了這一年白酒的質量。所以，千百年來，釀酒人對“頭酒”高度虔誠，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”的傳統。西鳳也一直有在新一輪制酒破窖出新酒時貼對聯、品新酒、送吉祥的習俗。

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西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正，集團公司黨委副書記、總裁楊宏亮，股份公司副董事長、總經理賈智勇，集團公司黨委副書記郭拴新，副總裁楊會軍，紀委書記、監察專員帖樹紅，股份公司副總經理盧軍賢、師紅勤、周艷花、高洪濤，總工程師王科岐，副總經理、董事會秘書張周虎、副總經理肖寧，集團公司工會主席陳軍紅，股份公司財務總監張凡來到各制酒車間，向奮戰在生產一線的干部職工表示最親切的問候，并與大家一起，共同迎接破窖出酒這一喜慶時刻的到來。

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生產現場，公司領導仔細了解窖池發酵情況和破窖起排生產工作。晚7時30分，第一甑新酒緩緩流出，現場一片沸騰。燦爛的笑容，祝福的話語，歡快的樂曲，喜悅的笑聲，迷人的酒香交織在一起，構成一幅歡天喜地，共賀豐收的美好畫卷。

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張正要求制酒系統廣大干部職工一定要牢牢抓住四季度產質量雙豐收的黃金時機，振奮精神、凝心聚力，持續推進品質提升工作，嚴格執行工藝規程和生產方案，精耕細作、埋頭苦干，再掀制酒生產新高潮。

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一路走訪一路關懷。在各制酒車間，領導班子一行仔細品嘗新酒后，一致表示，今年的新酒味道更加醇香、回味悠長；并對制酒系統嚴格貫徹落實“優質、高產、低耗、安全”的工作方針，科學調整制訂立窖方案，不斷提高基酒產質量給予了充分肯定。

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抓好破窖生產，對做好全年制酒生產乃至全面順利完成年度目標任務有著十分重要的意義。為了做好新一輪制酒生產工作，公司從人才引進、薪酬體系改革、設備檢修、職工培訓、生產保障、制定工藝方案等環節進行了周密的安排部署；各車間按照工藝精細化、操作規范化、現場清潔化的要求，精心組織、嚴抓細管為公司新一輪基酒生產奠定了良好的基礎。

當前，在全體干部職工豪情滿懷地投身又一個生產經營旺季的時候，制酒破窖生產順利出酒，為中國共產黨成立100周年和祖國72歲生日獻禮，為西鳳酒廠建廠65周年華誕獻禮，也為公司實現高質量發展奠定堅實基礎。

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傳承創新

釀造美酒

匠心打磨的無數歲月里

日復一日的汗水和精湛的手藝

創造出的是如藝術品般

甘爽、醇美的佳釀

讓我們用西鳳美酒

致敬祖國

致敬人民

致敬生活一切美好的時刻

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