12月4-5日，由新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟信息社、中國財富傳媒集團、新華社新媒體中心、新華每日電訊主辦2020中國企業家博鰲論壇在海南博鰲舉行。西鳳集團黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正接受專訪時表示：“博鰲企業家論壇是中國企業家的高端聚會平臺、學習平臺，大家互相交流、共同提高，為中國經濟的發展互相學習、共同提高。”

西鳳集團黨委書記、董事長，西鳳股份公司董事長張正接受新華社專訪

關于白酒行業的發展趨勢和新消費變化，張正表示，白酒行業近年來出現了很多新變化，一個最突出的變化是白酒產品結構呈現出兩極分化趨勢，高端消費和低端消費出現了明顯區分；同時，品牌向高端化、品牌化集中，大家的消費傾向在朝著高端名酒的方向走，這個發展方向也符合高質量發展的要求，首先這種趨勢對白酒的生產企業來說，會把產品往高質量、高品質方向引導，對于白酒的企業社會資源包括資本來講，它會沿著名酒、高品牌、高知名度的企業去走，所以它整體來講這個消費趨勢會引導我們白酒的生產企業向著高質量方向發展。

中國白酒正處于一個良好的發展階段，但同時也面臨著挑戰。張正說，白酒行業是完全市場化的企業，需要通過自身努力來傳承幾千年來延續下來的傳統釀酒工藝，為大家提供與美好生活相伴的產品。白酒是中國傳統文化和傳統禮儀傳承的載體，是人們生活中不可或缺的一個東西，但白酒首先面臨著消費者越來越高的對生活、物質品質要求的挑戰，同時要滿足現代人生活對口味、口感不同的需求挑戰。因此，白酒企業在發展過程中一方面要嚴格恪守傳統，延續傳統工藝，同時也要提高生產水平，采用先進的管理、互聯網、智能制造、數字化手段，使食品安全、質量、品質每年有大幅度的提升，來滿足人民生活不斷提高的需求。

西鳳未來的目標是打造千億產業群，關于白酒品質的守正與創新，張正認為，白酒是事關人們生活的重要食品，它的品質和安全是最重要的。西鳳酒能夠傳承幾千年與它長期以來注重品質與安全的理念是息息相關的。西鳳酒現在從原糧生產到成品出廠的完整檢驗體系能夠保證食品安全。“在白酒行業有一句話叫‘好的白酒永遠是不夠賣的’，這意味著產能不足，基本上好白酒的產能都是短缺的。西鳳酒這幾年除了抓好品質安全以外，還加大力度做強技術開發，使產能在原來基礎上有了一個大的提高，同時還引進了互聯網、智能制造、數字化管理，讓管理環節更加嚴密、更加嚴格，保證西鳳酒的品質和安全。”

文章來源：新華社