3月11日上午11點(diǎn)，高懸的太陽(yáng)帶來(lái)了溫度的變化。李宗信來(lái)到了一間制曲房。這批酒曲已到了培育的關(guān)鍵期，酒曲塊整整齊齊地摞在倉(cāng)里等待檢閱。“曲胚的上下溫差太大，必須馬上翻曲！”李宗信只是用手摸了摸曲磚堆的最上層和最下層，感受出溫度之差后立即下達(dá)命令。這時(shí)候，4名翻曲工人立刻分工協(xié)作，將下層的曲磚與上層有序調(diào)換。

3月11日，西鳳酒制酒車間，工人正在進(jìn)行酒醅攤晾作業(yè)。

3月11日，西鳳酒制酒車間，工人正在進(jìn)行酒醅攤晾作業(yè)。

3月11日，西鳳酒制酒車間，工人正在進(jìn)行裝甑作業(yè)。

李宗信是西鳳酒廠制曲班班長(zhǎng)，三十多年來(lái)，一直都在探索酒曲的奧秘。這次復(fù)工后，他迫不及待地回到工作崗位，繼續(xù)陪伴他的“寶貝酒曲”。“從元月二十三到二月十六二十多天時(shí)間，不能上班可真難受，每天心里總念叨著那一倉(cāng)一倉(cāng)的酒曲。”張宗信告訴記者，2月17日制曲車間復(fù)工，他16日大清早就迫不及待的來(lái)到酒廠協(xié)助消毒、籌備開(kāi)工工作。微生物的培育過(guò)程就跟照顧嬰兒一樣，熱不得，冷不得，干不得，濕不得。為了更好地投入工作，復(fù)工到今天，張宗信的吃住都在曲房，腳就沒(méi)有離開(kāi)過(guò)酒廠大門(mén)。

3月11日，西鳳酒制曲車間，工人正在對(duì)酒曲進(jìn)行機(jī)制成形作業(yè)。

全面消毒、測(cè)量體溫、分散聚餐、錯(cuò)峰進(jìn)廠、防疫宣傳……西鳳酒廠的復(fù)工嚴(yán)格按照規(guī)范，井然有序、按部就班。但行走在廠房車間，能看到的，是一股其他地方少見(jiàn)的激情和“工匠氣兒”。這股充滿希望的干勁，不僅能在傳統(tǒng)釀酒工人、制曲人身上找到，在各種現(xiàn)代化的流水車間里，也比比皆是。洗瓶、灌酒、貼標(biāo)簽、拴絲帶、裝箱……又一瓶西鳳酒封裝完成，變成了我們平日在貨架上見(jiàn)到的熟悉樣子。在3月4日剛剛復(fù)工的806車間里，撲面而來(lái)的酒香讓人未飲先醉。幾個(gè)流水線的300多個(gè)員工穿戴著白大褂、帽子和口罩，一絲不茍地完成著酒品的包裝。

3月11日，西鳳酒成品包裝車間，工人正在進(jìn)行成品酒裝盒作業(yè)。

“包裝車間本來(lái)就是一個(gè)嚴(yán)格防菌、防塵的地方，復(fù)工后，公司的管理更嚴(yán)格了，防疫措施也很到位。大家都能在充滿安全感的狀態(tài)下心無(wú)旁騖進(jìn)行工作。”車間質(zhì)量員任咪告訴記者。她精神飽滿，臉上沒(méi)有一點(diǎn)“假期綜合癥”的影子，“每一個(gè)流水線工人都是成品中的一份子。抱著這樣的想法工作，大家從復(fù)工開(kāi)始就一直很有動(dòng)力。”在她身后，一個(gè)鮮艷的紅旗班組錦旗掛在墻上，注視著大家的工作。“名酒之名，名在品質(zhì)、名在匠心。釀造美酒，期待的是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的花好月更圓。我們擼起袖子加油干，是為了讓更多的人相信，黎明的那道霞光終會(huì)越過(guò)黑暗。”西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正說(shuō)。在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的繁忙中，西鳳酒的酒香，穿過(guò)厚厚的廠房，帶著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的希望，走進(jìn)了這個(gè)春天里。

酒海是歷代西鳳酒儲(chǔ)存和運(yùn)輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現(xiàn)在，是世界現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的儲(chǔ)酒容器（3月11日拍攝）。

陜西日?qǐng)?bào)記者 劉強(qiáng) 申?yáng)|昕文/圖